Jelearen ondorioak eta nola jan

Gelaren ondorioak eta nola jan

   Gelatina denok ezagutzen dugun mokadu bat da, batez ere haurrak, gelatinaren zapore gazi-gozoa maite dutenak. Merkatuan gelatina sorta zabala dago, jende gehienaren beharretara egokitzeko hainbat zaporerekin. Gelatina ez da janari arraroa, eta etxean gelatina goxoa ere egin dezakegu. Hona hemen gelatina nola egin.

Gelaren balio nutrizionala

Gelatina lehengai nagusi gisa karragenina, konjac irina, azukrea eta uraz egindako gel-janaria da, urtze, nahasketa, bete, esterilizazio eta hozteko prozesuen bidez prozesatutakoa.

Gelatina zuntz dietetikoan eta ur-disolbagarria den zuntz erdian aberatsa da, etxean eta atzerrian bere osasun-funtzioengatik aitortua izan dena. Metal astuneko atomoak eta isotopo erradioaktiboak gorputzetik eraginkortasunez ken ditzake eta "gastro-hesteetako garbitzaile" baten papera bete dezake, hipertentsio arteriala, kolesterol altua, koronario gaixotasunak, diabetesa, tumoreak, obesitatea eta idorreria tratatzeko modu eraginkorrean prebenitzen eta laguntzen. . Idorreria eta beste gaixotasun batzuk.

Gelatinaren fabrikazio-prozesuan, kaltzioa, potasioa, sodioa eta beste mineral batzuk gehitzen dira, giza gorputzak behar dituenak ere. Esaterako, giza hezurrek kaltzio asko behar dute, eta zelulen eta ehunen jariakinek sodio eta potasio ioien proportzio jakin bat daukate, zeinek zeregin garrantzitsua betetzen baitute zelulen presio osmotikoa, gorputzaren azido-base oreka eta transmisioa mantentzeko. nerbio mezuak.

 

Gelaren ondorioak

1, elikagaien gehigarri naturala den alga gelan erabiltzen den gelatina gehiena elikaduran, zuntz dietetiko disolbagarria deitzen zaio. Badakigu frutak, barazkiak eta zereal lodiak zuntz dietetiko jakin batzuk dituztela, giza gorputzaren elikadura-eginkizun nagusia hesteetako funtzioa erregulatzea da, batez ere laxantea. Gelatina eta rol bera betetzen dute, gehiago jan heste-traktua handitu daiteke hezetasun mailan, idorreria hobetu.

2, gelatina batzuek oligosakaridoak ere barne hartzen dituzte, hesteetako flora erregulatzeko, bifidobakterioak eta beste bakterio onak areagotzeko, digestio- eta xurgapen-funtzioak indartzeko eta gaixotasunak izateko probabilitatea murrizteko. Inkestaren arabera, txinatar gehienek koipe asko eta energia handiko elikagaien eguneroko dieta ohikoa den fenomenoa da, barazkiak, frutak osatzeko ezintasuna, digestioa hobetzeko gelatina gehiago jateko, ez da aukera ona.

3, gelatinaren beste onura handi bat energia gutxi duela da. Ez dauka ia proteina, koipe edo bestelako mantenugai energetikorik, beraz, pisua galdu edo itxura argala mantendu nahi duten pertsonek kezkarik gabe jan dezakete.

 

Nola egin gelatina

1, Esne-kafe gelatina

Osagaiak:

200 g esne, 40 g bainila azukre, 6 g agar, ron pixka bat, krema, menda hostoak, kafe hutsa

Metodoa:

(1) Beratu agar ur hotzetan leuntzeko, kaiola batean lurrun 15 minutuz guztiz urtzeko eta alde batera utzi;

(2) Egosi esnea etxeko bainila azukrearekin 70-80°-ra iritsi arte. Gehitu agar erdia edo 2/3 eta irabiatu agar guztiz urtu arte;

(3) Iragazi esnea, kendu bainila lekak eta urtu gabeko agar-a, bota ontzi karratu batean eta utzi hozkailuan 2 orduz guztiz solidotu arte;

(4) Berehalako kafea disolbatu 250 ml ur irakinetan, gehitu 10 g azukre eta gainerako agar, ondo irabiatu, hozten utzi eta gero ron koilarakada 1 gehitu;

(5) Isuri kafe-nahasketaren kopuru osoaren 2/3 ontzian erdibidean hurrenez hurren;

(6) Kendu esne-gelatina eta moztu azukre kuboetan;

(7) Kafea ezartzear dagoenean, gehitu esne-gelatina zati batzuk eta bota gainerako kafe-nahasketa edalontzietan;

(8) Utzi 15 minutu inguru ezartzen eta, ondoren, krema lore eta menda hosto batzuekin apaindu.

 

2、Tomate-gelatina

Osagaiak:

200g tomate, 10g agar, azukre pixka bat

Metodoa:

(1) Beratu agar ur epeletan bigundu arte;

(2) zuritu eta moztu tomateak zatitan eta irabiatu zukua;

(3) Gehitu agar urari eta berotu poliki-poliki su motelean urtu arte, gehitu azukrea eta irabiatu loditu arte;

(4) Gehitu tomate zukua eta irabiatu ondo sua itzaltzeko;

(5) Gelatinako moldeetan bota eta hozkailuan sartu solidotu arte.

 

3、Marrubi-gelatina

Osagaiak:

10g marrubi, 3 arrain orri zati, azukrea dastatzeko

Metodoa:

(1) Erabili zure eskuak arrain-filma zati txikitan apurtzeko eta uretan sartu leuntzeko, gero berotu eta lurrun itzazu arrain-filmaren likidoan;

(2) Ebaki 8 marrubi dadotan;

(3) Bota ura lapiko batera eta irakiten jarri, marrubiak zatituta gehitu eta saltsa gorri batean egosi, ondoren tantaka arraina kendu;

(4) Isuri arrain-filmaren nahasketa poliki-poliki zartaginera, marrubi zukua nahastuz bota ahala, eta gehitu azukrea disolbatzeko;

(5) Hoztu arrain filmaren nahasketa eta marrubi zuku gozoa, eta kendu zukutik flotatzen den aparra;

(6) Marrubi-zukua iragazitako gelatina-moldeetan bota, estalkiekin estali eta hozkailuan 2-3 orduz.

 

Jeleek kaloria asko al dute?

Gelatina ekoizteko lehengaiak azukrea, karragenina, manosa goma, kaltzioa, sodioa eta potasio-gatzak dira batez ere. % 15eko azukre gehiketaren arabera, 15 gramoko gelatina bakoitzak 8,93 kcal energia kaloria sortzen du gorputzean, eta batez beste heldu baten eguneroko energia hornidura 2500 kcal ingurukoa da, beraz, gelatinak gorputzean sortzen duen kaloria energia proportzioa da. oso baxua.